Quina diferència hi ha entre una bossa refrigeradora de vi i una bossa de vi?

Entreu a qualsevol botiga que vengui accessoris per a vi i trobareu "bosses refrigeradores de vi", "bosses de vi" i "bosses de vi". De vegades, els tres noms apareixen al mateix element. El terme no està molt clar, de manera que molts compradors i fins i tot algun personal de la botiga l'utilitzen de la mateixa manera. La diferència, argumenten, és només en l'aparença, no en l'ús. Però no és així. Els papers principals dels dos productes són diferents. Estan fets de diferents materials. Estan dissenyats per resoldre diferents problemes. Si els confons, quedaràs decebut. Per exemple, les bosses que s'utilitzen per refrigerar xampany durant un pícnic a la tarda només s'han de refrigerar durant aproximadament una hora. O, el que semblava una bonica bossa de mà en un sopar era en realitat una caixa gran i pesada amb paquets de gel al seu interior. Aquest article il·lustra la diferència òbvia. Es basa en com funciona la calor, com es fan i per a què realment els necessiteu.

Definició de les dues categories

Les bosses refrigeradores de vi són una eina de control de temperatura. La seva funció principal és mantenir les ampolles de vi a la mateixa temperatura-baixa o temperatura ambient-durant molt de temps, normalment hores. Té capes d'aïllament, un revestiment brillant i una compresa freda com un gel de gel. L'objectiu principal és un bon control de la temperatura; tota la resta (aspecte, mida, fàcil transport) és menys important.

Les bosses de vi són accessoris per portar coses. La seva funció principal és transportar ampolles de vi amb seguretat i facilitat d'un lloc a un altre. Té una bona estructura: ranures en forma d'ampolla-, separadors per evitar que les ampolles s'estavellan i s'esquerdin, nanses o tirants resistents i un exterior resistent. Pot haver-hi algun aïllament, però normalment és lleuger o gens. L'objectiu principal és protegir l'ampolla i fer-la més còmoda de portar.

Els dos tipus es superposen, ja que molts productes tenen alguns dels dos-una bossa de mà amb un aïllament lleuger o una bossa fresca amb corretges i separadors. Però el propòsit d'enginyeria que hi ha darrere de cada tipus és diferent, el que guia el material, la construcció i les característiques de rendiment que els distingeixen.

Enginyeria tèrmica: on viu la veritable diferència

La principal diferència tècnica entre una bossa refrigeradora de vi i una bossa de vi és el sistema d'aïllament. Per entendre per què, primer heu d'entendre com funciona l'aïllament portàtil.

La calor flueix de tres maneres: conducció (tacte directe), convecció (flux d'aire) i radiació (energia tèrmica). Una bonabossa aïllada per a ampolles de vipot gestionar tres coses:

Barrera de conducció: l'escuma de tipus-tancat (normalment EVA o polietilè) proporciona resistència a la calor primària. L'escuma atrapa l'aire-o millor encara, l'aire, un gas que no transfereix molt bé la calor-en butxaques segellades que frenen el flux de calor. La Societat Americana de Proves i Materials (ASTM) té mètodes estàndard per mesurar la conducció de calor en l'aïllament (ASTM C518). Les dades mostren uns valors de conducció tèrmica de conductivitat tèrmica W/mK per a escuma tancada amb una densitat de 30-50 kg/m3. Això és similar a l'aïllament de fibra de vidre de l'edifici, però molt més prim [1].

Barrera de convecció: la capa d'escuma i el revestiment segellat impedeixen que l'aire flueixi dins de l'espai d'aïllament. Sense el flux d'aire, la calor només pot fluir per conducció, que és molt més lenta.

Barrera de radiació: un revestiment brillant-generalment un recobriment metàl·lic o una làmina-refluix la radiació de calor a l'ampolla en lloc de deixar-la escapar. Aquesta és la mateixa idea que s'utilitza en mantes d'emergència i aïllament de naus espacials. Per fer-ho, la superfície brillant ha d'enfrontar-se a un buit d'aire. Si s'enganxa a la bombolla, perd la major part del seu efecte.

Les bosses de vi, en canvi, sovint no tenen aquestes capes. Si té algun aïllament, sol ser una fina escuma perforada o un coixí suau que ofereix poca resistència a la calor. Això és suficient per evitar que es formen gotes d'aigua a l'ampolla durant un temps curt, però no suficient per mantenir la diferència de temperatura per sobre de 30-60 minuts.

La investigació de l'Institut Internacional de Refrigeració sobre l'aïllament portàtil d'aliments i begudes mostra que un bon control passiu de la temperatura requereix almenys 8-10 mm d'escuma tancada i una barrera de radiació brillant per mantenir les temperatures dins de + -2 graus durant quatre hores a 25 graus [2]. Els productes que no compleixen aquest estàndard de construcció-independentment de com es venguin, no oferiran un rendiment de temperatura estable durant molt de temps.

Materials de construcció i Arquitectura de Capes

Anbossa aïllada per a ampolles de vinormalment es construeix com un compost de cinc-capes:

El disseny en capes permet que la bossa funcioni com una ampolla d'aigua calenta sense energia. Cada capa atura el moviment de calor d'una manera, i junts produeixen una resistència a la calor global que cap material pot proporcionar.

Una bossa de vi normalment es fa amb dues o tres capes:

Sense barreres brillants i escuma oberta (que permet que l'aire flueixi, permetent que la calor es transfereixi per convecció), fins i tot els vins infusionats tenen poca resistència a la calor. Protegeixen les ampolles de col·lisions i esquerdes, però no mantenen la temperatura estable.

Refrigeració activa vs passiva

Una altra gran diferència és el refrigerant actiu. Les bosses refrigeradores de vi s'utilitzen per a una refrigeració addicional per al treball-packs de gel de gel, tapes d'ampolles refrigerades o bosses congelades inserides en butxaques o ranures especials. Els aïllants frenen l'escalfament dels objectes refrigerats. Els paquets de gel són el veritable poder de refrigeració.

La ciència de la calefacció és senzilla: els refrigeradors absorbeixen la calor de l'aire en ampolles i bosses. L'aïllament frena el retorn de la calor externa, substituint el sistema de refrigeració. Sense aïllament, un paquet de gel en una bossa de tela normal mantindrà l'ampolla freda durant 30-45 minuts. Té un bon aïllament multi-capes i el mateix paquet de gel durarà entre 4 i 6 hores de servei.

Les proves estàndard ASTM per a contenidors aïllants portàtils (llistats sota ASTM D3105 per al rendiment tèrmic de productes aïllats-tous) mesuren quant augmenta la temperatura interior durant un temps determinat en condicions d'habitació controlades [1]. Els productes que compleixen els criteris per a una bossa de refrigeració normalment tindran un augment de temperatura de menys de 3 graus en 4 hores amb la cosa de refrigeració preparada adequadament. Però el model Tote, que no està aïllat, mostra una temperatura que coincideix amb l'habitació en 60 a 90 minuts.

Les bosses de vi no són per a paquets de gel. No té butxaques internes, folre impermeable ni segell construït per gestionar l'aigua que es fon del gel. Poseu un paquet de gel en una bossa sense aïllar i obtindreu una bossa empapada gairebé sense beneficis de temperatura.

Protecció d'ampolles: The Tote's Home Turf

La bossa refrigeradora de vi és la millor per mantenir la temperatura alta, i la bossa de vi és la millor per evitar col·lisions i esquerdes. Aquí és on canvien els objectius de disseny.

Les ampolles de vi són trencables, pesades i de formes estranyes. Una ampolla estàndard de 750 ml està plena i pesa uns 1,2 kg. Està fet de vidre i es trencarà amb l'impacte. Portar dues o més ampolles juntes sense separador significa que xocaran, es fregaran les unes amb les altres i, finalment, es trencaran o es trencaran durant el transport. Una bossa de vi ho soluciona amb:

Ranures d'ampolles individuals: una partició dura o semi-dura que separa les ampolles i evita el contacte durant el moviment

Construcció sòlida: la carcassa i la part inferior mantenen la forma sota pes, de manera que l'ampolla no serà colpejada i espremeda de costat.

Bon disseny de transport: nanses resistents, espatlles encoixinades que fins i tot distribueixen el pes, fent que portar unes quantes ampolles sigui més segur i pràctic

Protecció inferior: un fons reforçat o encoixinat que pot suportar els cops quan es col·loca sobre una superfície dura

L'Institut Tèxtil ha documentat les necessitats de rendiment mecànic dels sistemes de transport d'ampolles múltiples-. Observen que els materials divisors han de suportar impactes repetits sense canviar de forma, i que les juntes han de suportar un pes d'almenys 15 kg (incloent el pes de l'ampolla més la força addicional generada per caminar i baixar) sense trencar les costures [3].

Les bosses refrigeradores de vi poden tenir o no separadors d'ampolles. Moltes-bosses refrigeradores d'ampolles individuals són mànigues de cilindres sense estructura interna-l'ampolla simplement s'asseu en un tub folrat de bombolles-. Les bosses refrigeradores de dues-ampolles de vegades tenen un divisor central, però la construcció-de costat suau significa aïllament, no protecció dura. Si la vostra principal preocupació és prevenir lesions per impacte, la duresa o semi-duresa d'una bossa de mà és una millor opció.

Capacitat i Factor de Forma

Les bosses refrigeradores de vi i els conjunts de vi també difereixen en capacitat:

Les bosses refrigeradores de vi solen ser d'1 a 2 ampolles. L'aïllament augmenta el volum, de manera que afegir més ampolles significa fer més gran l'exterior. Un paquet de gel de dues-ampolles ja té la mida d'un petit maletí. Una versió de quatre-ampolles és difícil de portar. L'aïllament també significa que la bossa no es pot plegar per emmagatzemar-la quan no s'utilitza-les capes d'escuma no s'aplanaran.

L'alcohol pot contenir de 2 a 6 ampolles (i de vegades més) perquè no tenen un aïllament addicional. Sense capes d'escuma, les parets de les bosses són més primes, i moltes d'elles es pleguen o enrotllen quan estan buides. La compensació-és que un paquet de sis-vi amb un pes de 7-8 kg és massa pesat perquè la majoria de la gent pugui portar còmodament a les espatlles. És per això que les bosses més grans sovint es converteixen en motxilles o rodets.

Selecció basada en l'escenari d'ús

El marc pràctic de decisió és senzill una vegada que la distinció funcional és clara:

Estats Units units. L'Administració d'Aliments i Medicaments té normes de seguretat alimentària de la FDA per al transport d'aliments peribles, que també s'apliquen al vi. Per a les begudes que requereixen un control de temperatura, els vins blancs i escumosos s'han de mantenir per sota dels 4ºC. la "zona de perill" per a la pèrdua de massa ràpida comença per sobre dels 21 graus [4]. Els dies calorosos d'estiu (30 graus +), una bossa no aïllada no ofereix una protecció real d'aquesta zona de perill. Però una bossa de refrigeració adequada amb un paquet de refrigeració pot mantenir la temperatura segura durant unes hores.

El problema híbrid

Cada cop hi ha més productes híbrids al mercat que combinen els dos tipus-en general amb una mica d'aïllament, o bosses més fresques amb compartiments i un aspecte de pell agradable. Els híbrids intenten fer dos treballs alhora, però finalment van renunciar a un o tots dos. Una bossa lleugerament aïllada no pot igualar la temperatura d'una bossa refrigeradora real durant quatre o sis hores. A més, una bossa refrigeradora altament aïllada no coincideix amb la forma esvelta, el gran nombre d'ampolles i l'elegant elecció d'una bossa de mà real.

Els híbrids no són un mal producte en si mateixos. Funciona per a situacions en què cal controlar la temperatura i la portabilitat, però cap dels dos és important. Però els compradors han de saber que els híbrids són un terme mitjà, no una-talla-per a tots-. La ciència de l'aïllament requereix espai i capes de materials, en fort contrast amb les propietats primes, voluminosos i plegables.

Concepcions errònies comuns

"La bossa de vi encoixinada manté el meu vi fred". No, l'embalatge i l'aïllament no són el mateix. Els coixins d'escuma oberts actuen com a amortidors, però permeten que la calor flueixi a través de l'aire. Sense la capa d'escuma tancada i la barrera de radiació brillant, l'efecte de la temperatura és mínim per molt gruixut que se senti el coixinet.

"Una nevera pot substituir la nevera". No. Una bossa freda amb un paquet de gel frenarà l'augment de la temperatura. No es refreda activament. Mantindrà la diferència de temperatura, però no refredarà el termo a temperatura ambient. Les ampolles s'han de refrigerar abans de posar-les en una bossa.

"Més aïllat millor." No sempre. Després d'un cert gruix, la resistència a la calor addicional empitjora i la bossa es fa massa gran i pesada per utilitzar-la fàcilment. La investigació de l'IIR esmentada anteriorment mostra que el millor aïllament pràctic per a ús portàtil és per a escumes tancades amb un gruix de 15 a 20 mm [2].

"Una bossa de vi amb folre impermeable és el mateix que una bossa freda". No. El revestiment impermeable (alcohol polivinílic o similar) impedeix el pas de líquids, però no és resistent a la calor per si mateix. Presenta neteja i fàcil neteja en lloc d'aïllament.

Conclusió

La diferència entre la bossa refrigeradora de vi i una bossa de vi no són només les paraules-és el propòsit d'enginyeria. La bossa refrigeradora és una eina de temperatura feta de capes de materials aïllants per evitar que la calor es mogui de tres maneres diferents. Una bossa de mà és una eina portàtil construïda amb un material resistent que protegeix les ampolles per portar-les fàcilment. Cadascú amb els seus deures, cadascú amb els seus.

Conèixer la diferència permet als compradors triar el producte adequat per a les seves necessitats reals: mantenir la temperatura constant per a l'ús a l'aire lliure i-a llarg termini, o portar l'ampolla amb seguretat i facilitat per a viatges curts i quan sembli important. Les bosses d'ampolles càlides-tenen els seus usos, igual que les bosses de vi-les dues no són intercanviables, independentment del que digui l'etiqueta.

Referències

[1] ASTM International.ASTM C518: Mètode d'assaig estàndard per a les propietats de transmissió tèrmica en estat estacionari-per mitjà de l'aparell del mesurador de flux de calor; ASTM D3105: Guia estàndard per determinar el rendiment dels productes aïllats de cara suau-. Metodologies estandarditzades per mesurar la conductivitat tèrmica de materials aïllants i avaluar el rendiment tèrmic d'envasos aïllants portàtils en condicions ambientals controlades.

[2] Institut Internacional de Refrigeració (IIR).Sistemes d'aïllament tèrmic passiu portàtil per a aplicacions d'aliments i begudes: paràmetres de rendiment i configuracions de materials òptimes. La documentació de recerca sobre els requisits mínims de gruix d'aïllament, l'eficàcia de la barrera reflectant i la temperatura-conté els punts de referència de rendiment dels contenidors aïllants portàtils.

[3] L'Institut Tèxtil.Rendiment mecànic i característiques de -càrrega dels sistemes de transport d'ampolles múltiples-. Investigació sobre la resistència a l'impacte del divisor, els requisits de resistència de l'enganxament i la integritat estructural dels productes de transport basats en tèxtils-en condicions de càrrega cíclica i dinàmica.

[4] Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA).Directrius de seguretat alimentària per al transport d'aliments i begudes peribles: zones de perill de temperatura i pràctiques de manipulació segura per a productes de consum sensibles a la temperatura-. Orientació federal sobre intervals de temperatura segurs per a begudes peribles i la definició reglamentària de zones perilloses de temperatura per a la degradació de la qualitat i la seguretat alimentària.